"鸟巢""水立方"搬上餐桌

碧落

　　“水立方”

　　

“鸟巢”

　　“鸟巢”也能吃！奥运开幕前夕，精明的餐馆瞅准商机，适时开发出一系列相关菜谱，成为人们口中的美味佳肴。昨天，记者走进京城有名的全聚德饭店亚运村店，体验了一把这里匠心独具的奥运菜肴。



　　品种繁多

　　全聚德亚运村店离奥运会中心场馆区国家体育场不到3公里，在这里，奥运菜谱被当成特色菜。光看菜单，你会觉得这简直是一个小型的“奥运会”：“鸟巢膀丝”、“水立方鸭舌”、“一帆桃哒”、“棒球玉米笋”……几十种菜名都烙上了体育的印记。

　　“您看，这个‘鸟巢’是把鸭膀切成丝后堆出来的，‘水立方’是用蓝色的果冻包裹鸭舌码成的，在我们店最受欢迎。”大堂经理热心地介绍道，“为了迎接奥运会的到来，像这样的新菜我们最近推出了近60种。”

　　菜上桌，乍一看，“鸟巢”错落有致，“水立方”晶莹剔透，这些袖珍版的奥运场馆，还真有好几分神似。

　　用心独特

　　其实，推出奥运菜谱，并非一时的心血来潮。2004年雅典奥运会上李婷孙甜甜为中国夺得首枚网球金牌，他们便开发出一道“网球虾球沙拉”，到今天依然在卖。

　　大堂经理告诉记者，这一份奥运特别菜谱，其实也是表达他们对北京奥运会的期盼与祝福。“我们店紧挨着奥运村和媒体村，外国朋友来得特别多。在用餐的时候，让他们看到这些有意思的菜，相信能体会到我们北京人民的热情。”

　　逐渐风行

　　把饮食与奥运挂上钩的，自然不止全聚德一家，现如今北京的不少特色餐馆，越来越多的菜跟奥运沾上了边。

　　继全聚德之后，拥有几十家老字号的北京华天饮食集团也宣布：发动旗下18个餐饮品牌的52位老字号技艺传承人，在各自经典菜的基础上打造奥运新菜品。用丝网皮炸成的“鸟巢”、巧克力制成的“乒乓球”……

　　除了菜品的推陈出新外，很多餐饮老字号还积极筹备双语服务。全聚德、便宜坊、华天旗下的主打店已全部更换了双语菜单，一些门店不仅对服务员普及了英语服务用语，还进行了日语、韩语、阿拉伯语以及手语培训。 　　“嘴”上的奥运，一样精彩纷呈。