香浓美食：菠菜肉卷

佐伊

菠菜肉卷




[材料]
猪肉眼200克(切薄片)
菠菜100克

[调味料]
a：生抽1汤匙，粟粉1汤匙，绍兴酒1汤匙
b：鸡精粉1汤匙，油2汤匙，水一大碗
c：粟粉2茶匙，耗油2茶匙，糖1茶匙，麻油少许，味精少许，水1/2碗


[做法]
1：将猪肉片用调味料a伴匀腌置20分钟
2：菠菜洗干净与调味料b煮软，捞出沥干水，然后切成与猪肉片长度相同。(图1)
3：把猪肉片摊开，再把菠菜放在中间卷起来。(图2-4)
4：烧热适量油入平底锅，放入肉卷煎至两面熟，盛起沥干油。(图5-6)
5：另开一锅把调味料c煮至浓稠，然后淋入肉卷上便可。