【转贴】10种富含维生素K的水果，可以帮助你抵御缺乏症

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维生素K是我们容易忽视的无名英雄之一，但是我们的身体不能没有它。这种营养物质在血液凝固中起着至关重要的作用，并有助于老年人保持骨骼健康。维生素K的缺乏也与一系列疾病有关，如冠心病、糖尿病和关节炎。那么如何保证摄入足够的维生素K呢？虽然像羽衣甘蓝、菠菜、羽衣甘蓝、芜菁甘蓝和西兰花等蔬菜是维生素K的特别丰富的来源，但许多水果也可以帮助你达到这种维生素的每日配额。

根据性别不同，你需要90到120微克的维生素K

维生素K推荐日摄入量的数据是有限的，但是食品和营养委员会已经建立了足够的摄入量(AI)水平。这是衡量你需要多少营养的另一种方法，成年男性每天需要120微克的维生素K，女性需要90微克，即使是在怀孕或哺乳期。4由美国美国食品药品监督管理局制定的维生素K的每日更新值(DV)为所有成年人120微克，怀孕/哺乳期妇女90微克，高于早先规定的成年人80微克。

以下是你应该摄入的健康K能量的最佳水果

1.猕猴桃

1杯切片猕猴桃:72.5微克维生素K (60.4% DV)

多汁的猕猴桃有一种酸甜的味道，吸引了许多人。他们肯定能增加你的维生素K配额——一杯能提供72.5 mcg或高达60.4%的这种维生素。6将它们去皮整块食用，或将它们添加到水果沙拉或巴夫洛芙中以增加额外的风味。不过，最好避免将猕猴桃做成泥状或榨汁。当你把它做成泥或榨汁时，其中的草酸钙晶体可能会刺激你的胃或喉咙。

2.西梅
半杯西梅干:51.75微克维生素K (43.1% DV)

李子本质上是干李子，如果你想增加维生素K的摄入量，它们是一个很好的选择。仅仅半杯西梅就能给你51.75微克这种重要的维生素——相当于你每日摄入量的43.1%。将西梅加入一杯酸奶中，作为美味又营养的小吃，或者和早餐麦片一起食用。你也可以把它们用在果盘或炖菜中，以及水果蛋糕、面包或果馅饼中。

3.鳄梨
1杯块状鳄梨:31.5微克维生素K (26.2% DV)
1杯捣碎的鳄梨:48.3微克维生素K (40.2% DV)

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这种富含黄油的水果富含营养，你应该细细品味，一杯切成方块的鳄梨会给你31.5微克的维生素K，相当于你每日摄入量的26.2%。如果你把鳄梨做成酱，你会从一杯里得到48.3 mcg或40.2% DV。9鳄梨不仅含有有益健康的维生素K，而且是众所周知的蛋白质和脂肪含量最高的水果之一。它们对心脏健康有益的单饱和脂肪尤其使它们成为一种值得探索的选择，所以，继续用一些清爽的鳄梨色拉酱为普通薯条增添活力吧。或者保持简单，尝试用鳄梨加一点盐、胡椒和酸橙涂在吐司上。别忘了这个有用的建议——为了防止它们变成褐色，只需将鳄梨片浸在柠檬汁中。

4.黑莓和蓝莓

1杯蓝莓:28.6微克维生素K (23.8% DV)
1杯黑莓:28.5微克维生素K (23.7% DV)

蓝莓和黑莓都含有几乎相同量的维生素K，而且在味道和营养方面都有很强的冲击力。一杯蓝莓会给你28.6微克的维生素K，相当于维生素每日摄入量的23.8%。10一杯黑莓紧随其后，含有28.5微克的维生素K——也就是23.7%的DV。11你可以品尝这些新鲜完整的浆果，也可以把它们添加到煎饼、蛋糕、松饼和馅饼中。或者做一个温暖的浆果布丁怎么样？把它们做成泥状，你就有了制作冰糕和冰淇淋的绝佳原料。

5.石榴
1杯石榴籽:28.6微克维生素K (23.8% DV)

营养丰富的石榴一直是美味佳肴。如果你想简单一点，就把多汁的、红宝石色的果仁挖出来吃。一杯种子将帮助你达到28.6 mcg的DV的23.8%。一个完整的石榴可以为你提供38.5%的维生素K和46.2微克的营养。石榴也可以和橄榄、坚果和橙子搭配。他们可以为任何沙拉增添趣味，尤其是用苦味的沙拉叶，否则你可能难以下咽。或者简单地将它们榨汁或倒入冰沙中，成为提神且营养丰富的全天饮品。

6.葡萄

1杯葡萄:22微克维生素K (18.3% DV)

没有什么比咬下葡萄时迸发出的味道更好的了！幸运的是这些甜食，无论是红色还是绿色，都富含营养。一杯葡萄提供22微克的维生素K——相当于你每日摄入量的18.3%。12享受沙拉中的葡萄，或者搭配一个大巴芙洛娃或夏日馅饼。或者简单地搭配奶酪。你会惊讶它们在美味菜肴中的表现——如果你不相信我们，试试用葡萄和面包屑做鸡肉馅！

7.番茄

是的，这道美味的主食在技术上是一种水果。你可以烤它们，烧烤它们，油炸它们，或者在炖菜，汤，咖喱，酱和沙拉中使用它们——它们的多功能性没有限制！一杯切碎的西红柿将提供14.2微克或11.8%的维生素k日摄入量。西红柿也很适合做香甜可口的果酱或调味品，或者将百里香和大蒜搭配在一起，为你的肉类菜肴搅拌出芳香粘腻的釉料。

8.无花果干

半杯无花果干:11.6微克维生素K (9.6% DV)

无花果干一年四季都有，可以加入谷物或酸奶中，增加风味和营养。将它们浸泡在沸水中或轻轻蒸它们以恢复水分。把它们切碎，和香料、坚果一起用来做更美味的蛋糕或茶面包。它们也是炖菜的一道美味。半杯无花果干占你摄入11.6微克维生素K的9.6%。

9.梨树

1杯切片梨:6.2微克维生素K (5.1% DV)

一杯切片的梨给你6.2微克的维生素K——也就是5.1%的DV。咬一口中等大小的梨，你会得到7.8微克的维生素K，这意味着你体内有6.5%的DV。15这些多汁的水果非常适合与苦味绿叶蔬菜、坚果或奶酪一起做美味的沙拉。将它们和一些蓝莓一起做成馅饼，你就获得了双倍的维生素k。或者将它们煮熟，做成泥状，用在冰淇淋和蛋奶酥中。当然，没有什么比当场咬一口成熟的梨更容易和简单的快乐了！

10.杏树

1杯切片杏子:5.4微克维生素K (4.5% DV)

我们用多汁的杏子来完成这份名单！一杯杏片可以提供你每日所需热量的4.5%，并含有5.4微克的维生素k。16把这些美人整个吃掉，或者做成美味的馅饼或水果馅饼。将它们与柠檬汁和糖一起烹制成粘稠的美味，或者做一道香喷喷的肉饭，将米饭或蒸粗麦粉与杏和杏仁搭配。这些夏日奇观将永远让你开心不已！

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