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【转贴】湘西州旅游职业教育发展探析
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作者:
ems86
时间:
2011-7-8 23:13
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【转贴】湘西州旅游职业教育发展探析
湘西州旅游职业教育发展探析
邹同喜（湘西经济贸易学校 湖南吉首416000）
该文原载于“中国社会科学院文献信息中心主办《环球市场信息导报》（理论）杂志”。转载请注明出处
摘 要：国务院常务会议2009年11月25日讨论并原则通过了《关于加快发展旅游业的意见》，明确提出把发展旅游职业教育纳入国家发展战略，是旅游业又好又快发展的迫切需要。本文通过对湘西州旅游人才需求和旅游人才结构、中职学校旅游专业教育现状的分析, 提出中职学校要始终把握旅游职业教育方向，以能力为本位，市场为导向,注重实践锻炼,培养出“一专多能”适应湘西“大旅游”发展需要的应用型旅游人才。
关键词：湘西民族地区；职业教育；旅游人才培养
湘西依托其浓郁的民族风情、自然景观的特异性，已成为湖南省最具生机活力的旅游目的地之一，在省内旅游业中的地位不断提升。据统计：2009年，全州共接待国内外游客1060.31万人次,实现旅游收入50.66亿元,分别比上年增长24.36%和31.78%，旅游收入相当于全州gdp的20.7 %。旅游业发展，人才是关键。在旅游业迅猛增长的背景下，适应时代、适应旅游市场需求的高素质旅游人才的匮乏将逐渐成为制约我州旅游业进一步发展的瓶颈。
1.湘西州旅游人才需求和旅游人才结构的分析
1.1优质旅游服务人才供不应求
随着我州旅游业迅速发展，旅游接待设施的不断完善，旅游人才的需求量逐年增加。旅游人才的短缺不仅表现在“量”上，更表现在“质”上，目前需求量最大的就是优质服务型人才。
1.2高素质管理人才如“凤毛麟角”
由于我国旅游市场加快了开放步伐，高素质旅游专门人才走俏国内人才市场，各地旅游企业之间已经开始上演人才争夺战，使出浑身招数吸收高素质人才。而本地最为紧缺的就是旅游企业经营管理的高端人才，包括高层管理者，从事人力资源管理与开发、市场营销、旅游娱乐管理、旅游规划、旅游景区管理、旅游物业管理等人才。
1.3涉外旅游专门人才需求增多
随着我国涉外旅游市场的迅速发展 预测我州的出、入境旅游也将有一定的增长，具有较好旅游管理基础和外语能力的人，必将成为州内旅游企业争相追逐的对象，懂外语的旅游管理专业人才更成了旅游企业的宠儿。随着旅游企事业单位对涉外旅游人才的日益重视，随之而来的还有如何培养合格的涉外旅游人才的问题。
1.4旅游人才分布上的差异性
旅游人才的分布不均表现在不同地域、不同旅游行业上人才分布不均。目前星级饭店、旅行社较旅游车船公司和旅游景点景区更能吸引人才，也导致了中心的酒店和旅行社比景点景区有更多的人才储备，而景点景区所招的人才素质偏低。目前最需要高素质旅游人才的是一些稍偏远的地区，这些地区大多风景优美，具有良好的旅游自然资源和人文资源，由于旅游业起步晚，同时受经济条件的制约，旅游开发的资金有限，旅游管理和技术人才缺口更大。
2.现阶段中职旅游专业教育现状
主要表现在没能根据职校生特点因材施教，量体裁衣，为其制定的教学计划及课程设置的科学性、合理性等方面尚存在较大问题。
2.1课程设置不科学
中职旅游专业课程的设置基本上按照基础课程、专业课程、实践课程的课程类别和结构比例设置的。大量的课程设置重复，如《旅游学概论》、《旅游心理学》、《旅游经济学》、《旅游法规》、《饭店管理概论》、《旅行社管理概论》等。这是因为一方面由于多数学校的旅游专业开设时间不长，师资力量较薄弱，缺乏实践经验，影响课堂的教学效果；另一方面，旅游职业教育本身发展历史较短，学科发展的深度不够。
2.2培养模式单一
目前中职旅游专业教育中最大的问题就是采用传统教学模式，课堂上偏重于理论知识的灌输，排斥实用知识的传授。理论课时偏多，而实践课时则相对较少。如《导游实务》、《餐饮服务与管理》、《前厅、客房服务与管理》等大量实践性较强的课程，由于经费、场地、教学理念、教学方法和教师自身条件的限制，在教学中则以理论讲授为主，极少将理论教学和实践训练有机地结合起来，直接影响学生对课程学习的效果和质量。在2年的学习阶段，一般都采用集中半年左右时间把学生单独送去饭店或旅行社进行专业实习的方法，由于缺乏教师在现场具体指导，在实习中对所学课程的综合运用较少。
2.3人才培养机制缺乏创新
目前中职旅游专业教学应该根据学生特点和培养目标，适当减少本学科的必修课程，加强相关学科的课程开设，如本地区或本民族的人文知识、地理知识、民俗知识的学习，以拓展学生的知识视野、丰富学生的知识体系，提高学生的总体知识水平。相反，如果课程设置太单一，而相关学科的课程开设不足，一方面使学生失去学习的热情和兴趣，另一方面又影响学生知识结构的合理调整和补充，使毕业学生的质量大打折扣，与社会的需求相去甚远。
3.突破传统、创新旅游人才培养模式
我州旅游职业教育是伴随着本地区旅游业的快速发展而发展起来的。经过近些年的发展，初步形成了以导游服务、食宿接待、景点讲解、民俗表演等相关专业为主的职业教育体系。但当前不争的事实是：我州旅游人才培养与市场的实际需求脱节、旅游人才建设与行业发展建设不适应、旅游人才培养滞后于企业需求的问题日益突出。要从根本上改善这种状况，在旅游职业教育改革方面我们可以从以下方面着手：
3.1做好旅游人才发展战略规划
旅游人才战略规划是旅游业发展总体战略规划的重要组成部分。州内各级政府在制定旅游业发展战略规划的同时，还要制定相应的旅游人才发展战略规划，力求使旅游人才总量与旅游业发展相适应，旅游人才结构与旅游产业结构相协调，旅游人才素质提高与旅游业快速发展的要求相同步，实现旅游人才资源持续开发与旅游业长期稳定增长的良性互动。
3.2增强专业教学、建设的针对性和特色化。
为了适应旅游业内部分工越来越细，对人才知识、能力和素质要求越来越高的趋势，教师可改变课堂教学中满堂灌的教学方法，积极运用案例分析法、情景创设法、课堂讨论法和多媒体教学手段，引导学生对旅游现象和旅游案例进行积极的思考和讨论，锻炼学生对事物由表及里的逻辑思维能力，并逐步培养和激发学生对理论学习的兴趣。同时，通过让学生参与课堂讨论，锻炼和提高学生的口头表达能力。
旅游专业方向的拓展、培养目标的定位、课程的设置等方面必须在“特色性”上做文章。要善于洞察旅游业发展的趋势和热点，以市场为导向，及时、准确地运用超前意识，结合自己的地域优势，培养具有民族旅游特色专业人才，体现人才培养的适度超前性，实现跨越发展。
3.3突出旅游职业教育鲜明的职业性和实践性。
以校企合作为平台，以工学合作为切入点，创新人才培养模式，改进人才培养方案，探索职业岗位要求和专业教学计划有机结合的途径和方式，开发一批体现工学结合特色的课程体系；针对岗位能力的要求，强化就业能力的培养；构建专业认证体系，把“双证书”制度落到实处；根据技能型人才培养的实际需要，改革课程教学内容、方法、手段和评价方式；与旅游企业“联姻”，开发工作过程课程；统筹规划和建设紧密结合工作实际的中职特色教材体系。
3.4加强校企合作、促进“双师”型师资队伍的建设
当前旅游企业普遍认为，创造性人才的基本标准有两条：一是接近企业需求；二是能迅速融入企业，解决实际问题。因此，中职学校不能关起门来办学，要支持旅游专业聘请一些同行业工作中的技术骨干和能工巧匠兼职，既能给师生传授实际服务操作技能、技巧及管理经验，帮助学生了解企业经营和管理的一般规律，熟悉旅游企业经营过程中不同环节的作业流程和操作规范，又能促进高水平“双师”结构队伍的建设，有助于在湘西州本土造就一批职教理念先进，专业理论扎实，实践动手能力强，教学能力突出的专业带头人和教学骨干。专业教师必须要有较强的旅游意识和质量意识，既能熟练掌握旅游企业的经营理念，还能懂得如运用各种技巧使学生熟练掌握所学的知识。
3.5强化校内外实训实习基地建设
鼓励旅游专业与同行业企业密切合作，广泛吸纳社会资金、物资设备、人力资源参与校内外实训实习基地建设，建设一批融教学、职业技能培训和技术研发功能于一体的校内实训基地；建设一批技术含量高、经营管理好，融学生顶岗实习、教师实践锻炼于一体的校外实习基地。为学生自主学习和自我培养创造良好的环境和条件。中职旅游专业的学生也正是在技能上有长处，强化技能训练，更能在心理上提升学生的自信
3.6创建共享型专业教学资源库
积极开展地际、校际间的对口支援和交流，促进地区职业教育的协调发展。一是共享优质教学资源，主要内容包括专业教学目标与标准、主干课程体系、教学内容与指导、实验实训、学习评价等要素；二是开放教学资源环境，满足学生自主学习的需要，为技能型人才的培养搭建学习的公共平台。
旅游从业人员是本地旅游服务行业的窗口，其素质的高低关系到我州旅游服务的质量和旅游业的形象。要通过创新人才培养模式，大力加强对中职旅游专业学生政治思想、职业道德、政策法规、服务意识、服务技能的培训教育和工作实践的磨练，组织各类评优和大赛，优化知识结构，提高人才素质，严格按旅游从业人员管理条例的规定，把好资格准入关。通过政、校、企各方面的配合和努力，从人才源头着手，造就一支政治素质高、业务能力强、职业道德好、结构较为合理、数量充裕的本土旅游从业人员预备队。
参考文献
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【6】 屈学书; 浅谈旅游高等职业教育的模式 [j];运城高等专科学校学报; 2002.04
【7】 [1]2007年中国旅游业统计公报.国家旅游局，2008.08.
该文原载于“中国社会科学院文献信息中心主办《环球市场信息导报》（理论）杂志”。2011年4月28 日出版，转载请注明出处
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