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钢铁论坛aaaaaaa» 钢之家› 钢铁论坛 › 休闲板块 › 休闲一刻 › 【原创】快过节了，给大家介绍一道西班牙菜，换换口味
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【原创】快过节了，给大家介绍一道西班牙菜，换换口味

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浮绿水

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论坛元老

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楼主
发表于 2005-9-16 09:53:47 |只看该作者 |倒序浏览
介绍一道经典的西班牙菜，过中秋节时终于可告别芋艿煮老鸭喽。有条件不妨试试。
煎鸭胸马萨拉酒汁
（1）将鸭胸用盐、胡椒腌渍入味；玉米饼煎成金黄色。
（2）将鸭胸煎上色，再烤熟。
（3）将烤好的鸭胸改刀装盘，配上炒熟的芦笋，淋上马萨拉酒汁，以玉米饼及红鱼子装饰即可。
马萨拉酒汁做法：
（1）       将洋葱、胡萝卜、西芹切成块。
（2）       将牛腿骨块（猪骨头味道就差点）平铺在烤盘中，置入烤箱，烤至香味透出、色呈金黄色（均匀），取出，滤去油后倒入大锅内，加水。
（3）       用油将洋葱、胡萝卜、西芹及百里香煸炒一下，加入番茄酱同炒，再加入面粉，翻炒至香后，倒入大锅内，搅拌一下，使各料散开。
（4）       用大火将汤烧滚，再改小火煮6小时以上，直至汤汁浓稠。煮制过程中须经常搅动各料，防止粘锅。最后将汤水过滤即可。
（5）       倒入马萨拉酒（marsala wine），烧开后加盐、胡椒调味即可。
注：马萨拉酒可用其他洋酒替代，如雪梨酒（sherry wine）、xo等，可不能用老白干哦。
※ ※ ※ 本文纯属【浮绿水】个人意见，与【钢铁论坛 | 钢之家钢铁网】立场无关※ ※ ※
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applefh

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沙发
发表于 2005-9-16 10:00:45 |只看该作者
家里　没有烤箱的说
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三水

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板凳
发表于 2005-9-16 10:02:26 |只看该作者
浮绿水兄，什么时候请我们去你家吃饭吧，口水都有了
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小家雀

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地板
发表于 2005-9-16 11:22:51 |只看该作者
好象很好吃的样子
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刺猬

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5楼
发表于 2005-9-16 11:31:33 |只看该作者
对哦，直接去吃就好啦!!
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小叶子

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6楼
发表于 2005-9-16 11:59:48 |只看该作者
就是嘛，直接带我们去吃好类
※ ※ ※ 本文纯属【小叶子】个人意见，与【钢铁论坛 | 钢之家钢铁网】立场无关※ ※ ※
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qingqing

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钢之家会员组
7楼
发表于 2005-9-17 10:56:39 |只看该作者
太麻烦了!
吃简单!
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