【转贴】病死猪 腐肉制腊味

封神老沙

(2009-01-09)

（联合早报网讯）香港太阳报报道，年近岁晚，加上季节性需求，不法分子趁机将「毒腊味」散货，由病猪腐肉浸泡农药制成的腊味，市民随时会食落肚。

　　广州日前捣破地下屠宰场，起出四千斤病死猪的腐肉，揭发不法分子以低价搜购腐肉后，用可致人不育或死亡的农药「滴滴涕」浸泡辟臭，部分销往肉类加工场制成腊味，最后流入市面及批发到各地。由于过往曾揭发内地腊味经运菜车走私来港，近日香港又正是腊味需求旺季，不排除「毒腊味」已流入香港。

　　据香港一名肉类买手透露，因猪肉体积庞大，腐烂速度较家禽慢，所以有内地不法商人常用的手法，是将病死猪只的肉加工制成腊肠、腊肉出售，因为单靠外表难察觉腐坏，而通常一百斤重的死猪肉约可制成七十斤的腊味。一直以来，真正香港出品的腊味，价钱与在内地市面出售的有一定距离，除了有港人贪平北上购买，亦有食肆选用内地生产的腊味。另外，本报去年十一月曾揭发，有不法分子将内地腊味收藏在摆放蔬菜的发泡胶箱内，利用运菜车走私来港，送交茶餐厅。

　　50元买成只死猪

　　今次被捣破的不法集团，运作已超过半年，成员大约有十人，设有地下屠场、冷冻仓库及完整销售网络，以一条龙方式收购、宰割、运输和分销。成员先到广州市内不同的养猪场，以低价收购患病死去的猪屍，运到地下屠场后加工切割，到晚上转送到冷冻仓库存放，甚至使用「滴滴涕」浸泡猪肉，以去除猪肉的腐臭味道。到凌晨时分，成员将「加工」的死猪腐肉送到腊肉加工场、食肆及肉档等。

　　据悉，不法分子收购一头重一百多斤死猪的价钱，由五十元到二百元不等，转售给腊肉加工场的价格，则达一千六百元至二千五百元，死猪肉售价远较市价便宜，因此销路不差，每日的销售猪肉量由两千斤到三千斤不等，最高时更达五、六千斤。

　　骨头发黑虫乱钻

　　消息称，该地下屠场位于距离广州约一百公里外的一条乡村内，位置隐蔽，外有长长的围栏围住，屠场地面摆放了十多块已切开的死猪肉。间中有工人从货车上将四肢僵硬的死猪搬进屠场内分割，到晚上有人将切好的一块块猪肉搬上货车，载满后就驶往广州市海珠区一条乡村内的冷冻仓库。该冷冻仓库内布满污水，摆满了成堆的猪皮及大块猪肉，猪肉明显泛黑，臭味冲天。据附近工厂一名员工表示，这个加工点每日都有猪肉运来，一般都是深夜送货，而在夏天时，仓库发出的腐臭味更加中人欲呕。

　　执法人员于上月二十九日收到举报，经部署后包围地下屠场，拘捕三名正在斩猪肉的男子，现场一个水池满是腥臭血水，池中发出刺鼻的化学品味道，估计不法分子用来去除肉臭的是农药「滴滴涕」。而地上的猪肉不仅发臭，有些猪骨头已经发黑，猪脚上还有白色的小虫在蠕动。

　　当局指这个屠场的规模，是过去五年来所发现最大的一个。行动中检获病死猪四十三头，重量达四千多斤，另检获猪皮六千多块，扣查两辆货车及拘捕八人，当中三人已被刑事拘留。执法人员检测缴获的猪肉，发现这些猪肉为病死猪肉，病死原因主要是蓝耳病或口蹄症引起。知情人士称，因年关临近加上天气寒冷，购买死猪肉的包括腊肉加工场，以赶及加工场可在农历新年前制成廉价腊味推出市场。

封神老沙

引用：

金鳞 发表于 2009-1-11 23:01
天，买猪肉时要注意一点。

要是都给包馅了，怎么办？