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标题:
【原创】快过节了，给大家介绍一道西班牙菜，换换口味
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作者:
浮绿水
时间:
2005-9-16 09:53
标题:
【原创】快过节了，给大家介绍一道西班牙菜，换换口味
介绍一道经典的西班牙菜，过中秋节时终于可告别芋艿煮老鸭喽。有条件不妨试试。
煎鸭胸马萨拉酒汁
（1）将鸭胸用盐、胡椒腌渍入味；玉米饼煎成金黄色。
（2）将鸭胸煎上色，再烤熟。
（3）将烤好的鸭胸改刀装盘，配上炒熟的芦笋，淋上马萨拉酒汁，以玉米饼及红鱼子装饰即可。
马萨拉酒汁做法：
（1） 将洋葱、胡萝卜、西芹切成块。
（2） 将牛腿骨块（猪骨头味道就差点）平铺在烤盘中，置入烤箱，烤至香味透出、色呈金黄色（均匀），取出，滤去油后倒入大锅内，加水。
（3） 用油将洋葱、胡萝卜、西芹及百里香煸炒一下，加入番茄酱同炒，再加入面粉，翻炒至香后，倒入大锅内，搅拌一下，使各料散开。
（4） 用大火将汤烧滚，再改小火煮6小时以上，直至汤汁浓稠。煮制过程中须经常搅动各料，防止粘锅。最后将汤水过滤即可。
（5） 倒入马萨拉酒（marsala wine），烧开后加盐、胡椒调味即可。
注：马萨拉酒可用其他洋酒替代，如雪梨酒（sherry wine）、xo等，可不能用老白干哦。
作者:
applefh
时间:
2005-9-16 10:00
家里 没有烤箱的说
作者:
三水
时间:
2005-9-16 10:02
浮绿水兄，什么时候请我们去你家吃饭吧，口水都有了
作者:
小家雀
时间:
2005-9-16 11:22
好象很好吃的样子
作者:
刺猬
时间:
2005-9-16 11:31
对哦，直接去吃就好啦!!
作者:
小叶子
时间:
2005-9-16 11:59
就是嘛，直接带我们去吃好类
作者:
qingqing
时间:
2005-9-17 10:56
太麻烦了!
吃简单!
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