奥运每日一贴: 北京烤鸭

兵心

北京奥运会吸引了来自全世界的观众，此次北京一行他们一定感慨不虚此行，因为有精彩的比赛，也因为有美味的北京烤鸭。
北京烤鸭享有“天下第一美味”之称，“到北京三件事，看比赛，游长城，吃烤鸭”，可见其知名度相当高。

北京烤鸭有以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的闷炉两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉而制成。成品金黄油亮、干松酥嫩。

吃法：烤鸭吃法也很讲究，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。



我吃过一次，当时眼看着师傅拿着刀片儿，唰唰地削下薄薄的鸭片，真是佩服，当然，味道好极了。