钢铁论坛

标题: 【古菜菜谱】油肉酿茄 [打印本页]

---

作者: 朝歌小仙    时间: 2019-8-23 11:41
标题: 【古菜菜谱】油肉酿茄

原料：

圆茄2只，羊肉100克，松子仁20克，黄酱10克，姜5克，葱5克，醋15ml，盐3克

步骤：

1.茄子一只去顶，然后剜去穰备用，另一只茄削皮后，切成丁备用

2.将茄子盏与茄子丁上锅蒸熟后，取出晾凉

3.锅中倒油，烧热后将茄盏下锅炸至变色、边缘紧缩，捞出备用

4.羊肉切丁，葱姜切丝备用，蒜切细末加入10ml醋中备用

5.羊肉与松子仁、葱丝、黄酱、盐拌匀，静置10分钟再加入5ml醋和葱丝

6.锅中加少许油后，将拌好的下锅炒熟

7.蒸好的茄丁捣成茄泥后加入炒好的料中，拌匀

8.将所有的食材装入炸好的茄盏中，配以蒜末醋，即成

---

欢迎光临 钢铁论坛 (//luntan.steelhome.cn/luntan/)